Ez a cukormentes és gluténmentes pite könnyen elkészíthető, mutatós, ráadásul ha többfajta tölteléket teszünk bele, akár 3 az 1-ben süti is lehet. Ilyenkor nem csak almatöltelék, hanem meggy és túró is kerül bele egy-egy csíkban, így egy sütivel minden családtagnak vagy vendégnek a kedvére tehetünk.
Mennyiség: 16 db
Nehézségi fok: könnyű
Elkészítési idő: 90 perc
Cukormentes és gluténmentes almás pite hozzávalók
A tésztához:
• 30 dkg rizsliszt + 5 dkg a nyújtáshoz
• 8 g útifűmaghéj (a glutén rugalmasságának helyettesítésére)
• 20 dkg margarin/vaj
• 100 g Eritrit + 6g Diawellness 4x édesítő
• 2 M méretű tojás
• vanília aroma
• csipet só
A töltelékhez:
• 4 nagyobb alma
• citromsav
• Diawellness porédesítő
• őrölt fahéj
Cukormentes és gluténmentes almás pite elkészítése
- A rizslisztet elkeverjük az útifűmaghéjjal és összemorzsolunk a margarinnal. Hozzáadjuk a sót, az édesítőszereket, a 2 tojást, egy mokkáskanálnyi vaníliaaromát és alaposan összegyúrjuk. Ha nagyon ragad a tészta, a nyújtáshoz félretett 5 dkg lisztből adjunk még hozzá annyit, hogy puha, könnyen gyúrható tésztát kapjunk.
- Tekerjük folpackba és tegyük a hűtőbe pihenni, minimum 30 percre.
- Amíg a tészta pihen, hámozzuk meg és reszeljük le az almákat. Ízlés szerint adjunk hozzá őrölt fahéjat, édesítőt és ha nem elég savanykás némi citromsavat is.
- Osszuk el a tésztát kétharmad-egyharmad arányban, mert a pite aljához több kell, mint a tetejére kerülő rácsokhoz.
- A nyújtólapot szórjuk meg rizsliszttel és a kétharmadnyi tésztát nyújtsuk kb. 3 mm-es vastagságúra kb. 30 x 20 cm-re, tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsibe és süssük elő 180 fokon 10 percig.
- Nyújtsuk ki a maradék tésztát és vágjuk kb. 1,5 cm-es csíkokra. Vegyük ki a tepsit a sütőből, kicsit nyomkodjuk ki a beízesített reszelt alma levét, majd tegyük az elősütött tésztára. Vigyázzunk, hogy a forró tepsihez ne érjünk hozzá!
- Átlósan helyezzük a töltelékre a tésztacsíkokat és 190 C-os sütőben 20-25 perc alatt süssük készre.
- Szórjuk meg a pite tetejét kevés porédesítővel, vágjuk le a széleket és szeleteljük fel.
Nagyon hamar el fog fogyni.
Sütési idő: kb. 30-35 perc
Sütés hőfoka: 180-190 fok
